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 La Limousine, une race à viande



 
Une race équilibrée
Elle n’est ni la plus grande, ni la plus lourde, mais elle conjugue à la fois des qualités maternelles avec des aptitudes bouchères tout à fait exceptionnelles.
 
Qualités
d’élevage
  Vêlages faciles
99 % 
  Fertilité
98 % 
  Productivité veaux sevrés / vaches à la saillie
93 % 
  Poids des femelles à la naissance
39 kg 
  Poids des veaux femelles à 120 jours
162 kg 
  Poids des mâles à la naissance
42 kg 
  Poids des veaux mâles à 120 jours
173 kg 
 
Ses + :
« moule à veaux », bonne aptitude à l’allaitement, bonne rusticité,
idéal pour le plein air intégral, grande longévité.

 
Qualités
bouchères
  Rendement carcasse
62 à 65 % 
  Rapport poids du muscle / poids carcasse
75 % 
  Faible teneur en gras (rapport muscle / gras)
  Finesse de squelette (rapport muscle / os)
4,7 
  Bonne conformation des veaux (E ou U)
75 % 
  Gain moyen quotidien (naissance / sevrage)
1.160 g 
  Gain moyen quotidien en engraissement
1.500 g 
 
Ses + :
excellent rendement en viande maigre commercialisable, bien dotée en morceaux nobles,
grande plasticité avec des produits finis à tout âge.
 
 
Du veau de lait à la vache de boucherie, le panel des productions est important et les débouchés variés. « l’UFC que choisir » a classé, en novembre 2003, la viande Limousine label rouge Blason Prestige comme le meilleur choix en matière de viande bovine. Elle est la préférée des consommateurs.
 
 
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