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La Limousine, une carcasse de rêve - durée 04'02

Plébiscitée par les éleveurs et les consommateurs, la Limousine l?est également des abatteurs et des points de vente. Sa finesse d?os, sa conformation et son grain de viande en sont les premiers arguments. Rencontre avec Thierry Borde, directeur de l?abattoir Plainemaison à Limoges.
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